CIORBA CU ARDEI UMPLUTI

 Ingrediente:

Pentru compozitia de ardei:
* 250g carne tocata de porc
* 50g orez
* 2 linguri ulei
* 1 ou crud
* 1 lingura de faina alba
* Sare, piper, vegeta dupa gust,
* patrunjel tocat sau marar
Pentru ciorba:
* 1 canita ulei
* verdeturi: morcov, radacina patrunjel, telina, patrunjel verde, praz, patrunjel verde, 1 rosie
* 1 ceapa
* 1 cutie de smantana
* 1 ou, zeama de lamaie

Mod de preparare:
Morcovii si celelalte legume pentru ciorba de ardei umpluti se curata si se taie rondele, 1 ceapa si rosia se taie marunt. Se scot cotoarele de la ardei si bucatelele ramase langa cotor, se taie marunt.
Se pune la calit in putin ulei morcovii, ceapa, bucatelele de ardei si rosia. Cand sunt gata se adauga 2 l de apa , sare si piper si se lasa sa fiarba legumele pana umplem ardeii cu urmatoarea compozitie: carnea tocata , 1/2 ceapa razuita, orezul spalat si scurs bine, marar verde tocat, sare ,piper si albusurile de la oua.
Cind fierbe ciorba adaugam ardeii umpluti si lasam sa fiarba. Daca mai este nevoie se mai pune apa ca sa depaseasca inaltimea ardeilor.
Cind toate sunt fierte, galbenusurile se amesteca cu zeama de lamaie , smantana si un polonic ciorba fierbinte. Stingem focul sub ciorba si adaugam compozitia de galbenus cu smantana. Amestecam si punem patrunjel verde deasupra.

Se poate servi cu ardei iute si smantana, alaturi...

Pofta buna!

Read more »

SUPA ALFABET ,,Mami stie..."

 Ati facut vreodata supa-alfabet?
Iata o modalitate amuzanta de invatare a alfabetului, pentru cei mici:

Ingrediente:
* 2 pulpe de pui
* 4-5 morcovi
* 1 radacina patrunjel
* 1/2 telina radacina
* 1 ceapa
* pasta fainoase alfabet si taietei subtiri (se pot combina)
* patrunjel verde
* sare,
* boabe de piper(10-15 bucatele)
* vegeta

Mod de preparare:
Pasul 1
Se spala bine carnea (se pun pulpe de pui cu os, pentru ca supa sa fie mai gustoasa).

Pasul 2
Se pune la fiert intr-o oala  carnea cu apa si putina sare, se lasa sa dea 2-3 clocote si se spumeaza bine.

Pasul 3
 Apoi se adauga zarzavaturile taiate cubulete, vegeta si boabele de piper (vor da o aroma foarte buna, daca nu se pun in cantitate mare) si se lasa sa fiarba toate impreuna.

Pasul 4
In momentul cand zarzavaturile s-au fiert se pun pastele fainoase alfabet si se mai lasa sa dea 3-4 clocote dupa care se stinge focul .

Se asezoneaza cu patrunjel verde.

Va iesi o supa dulce, iar literele alfabetului (se pot combina pastele fainoase in forma de alfabet si cu alte paste fainoase subtiri) sunt delicioase si foarte apreciate de copii.

Pofta buna!

Read more »

CIORBA DE SALATA VERDE

 Ingrediente:
* 100 g felii de bacon sau slanina;
* 1 sau 2 salate verzi, in functie de marimea lor;
* 1 ceapa medie;
*  250 g de smantana;
* 250 g iaurt;
* 4 oua; patrunjel verde, tocat;
* 2 lingurite de sare;
* 1 cub concentrat de legume;

Mod de preparare:
Pasul 1
Tocati salata marunt si puneti-o intr-un bol. In oala in care o sa faceti ciorba, adaugati 5-6 linguri de ulei si puneti baconul sa se rumeneasca. Cand s-a rumenit baconul, adaugati ceapa  si rumeniti totul pana devine ceapa translucida.
Adaugati salata tocata si rumeniti in continuare, amestecand permanent pana se inmoaie salata si scade la jumatate din volumul initial. Adaugati apa, atat cat sa acopere salata.

Pasul 2
Adaugati sare in ciorba, dupa gust.
Puneti intr-un bol mare smantana, iaurtul si amestecati bine pana se omogenizeaza toate ingredientele. Adaugati apoi si galbenusurile de oua si amestecati, din nou, pana se integreaza bine in compozitie.

Pasul 3
Daca salata a fiert, incepeti sa adaugati, in bolul cu smantana, zeama din oala, amestecand tot timpul, pana aduceti sosul la o temperatura cat mai apropiata de cea din oala. Apoi turnati sosul in oala, putin cate putin, amestecand permanent. Adaugati si cubul de concentrat de legume, dupa care mai lasati sa fiarba 5 minute, amestecand din cand in cand.

Pasul 4
Gustati si mai adaugati sare daca este nevoie, dupa care adaugati patrunjelul tocat, amestecati si stingeti focul. O puteti acri daca doriti cu sare de lamaie.


Lasati sa se racoreasca 10-15 minute, dupa care se poate servi. O puteti manca atat calda cat si rece, cu paine de casa sau crutoane.

Pofta buna!

Read more »

CIORBA DE MIEL

Se prepara la fel de usor ca orice alta ciorba, dar are ceva aparte.

Poate faptul ca se pregateste in special la Sarbatoarea Pastelui, atunci cand masa este plina de bunatati care mai de care mai apetisante, la care ospateaza intreaga famile.
Insa fiind foarte gustoasa, nu este nici o problema in a o prepara si cu alte ocazii.
 
Ingrediente:
* 1 kg de carne de miel, cu os
*2-3 legături de ceapă verde
*1 ceapa uscată
*2 morcovi mici
*1 pătrunjel rădăcină
* 3-4 ulei pentru călit legumele
* 30-40 g de orez
* 2 legături de leuștean proaspăt
* 1 l borș proaspat, după gust
* 2 gălbenușuri
* smântână pentru decor
* sare după gust

Mod de preparare:

Pasul 1
Ceapa verde si uscata, morcovii si albitura se toaca ca pentru ciorba, apoi se calesc in ulei.
Pasul 2
Carnea spalata foarte bine se pune la fiert in apa rece.

Pasul 3
Dupa ce da in clocot, se arunca apa,
carnea se spala bine de tot si se pune iar la fiert. Zarzavatul calit se pune la fiert impreuna cu carnea oparita.

Pasul 4
Spre final se adauga orezul spalat bine.
Dupa ce si orezul a fiert, se pune si borsul dat in cateva clocote. Se lasa sa fiarba la foc mic.
Pasul 5
Cand toate au fiert bine si carnea se desprinde de pe os, se pune leușteanul tocat marunt.
Pasul 6
Intr-un castron se bat cele doua galbenusuri, peste care se adauga, putina cate putina zeama de ciorba, evitand astfel sa se “taie” galbenusurile.
Apoi se toarna tot continutul castronului in ciorba, pentru a-i conferi, astfel, gustul si aspectul final.

Pasul 7
Se aseaza in farfurii adanci si se serveste fierbinte.

Pofta buna!

Read more »

CIORBA CU PERISOARE DE PUI SI CARTOFI

Cum se face cea mai gustoasa ciorba de perisoare? Ciorba de perisoare este una dintre ciorbele mele preferate. Reteta se poate adapta in functie de preferinte adica ciorbita poate fi alba adaugand la ea smantana,dupa este si cea din imagini sau rosie cu bulion. 
 Iata o reteta traditionala romaneasca de ciorba de perisoare facuta in casa, cum faceau mama sau bunica pe vremuri.
  

Ingrediente:
Pentru compozitia de perisoare:
* 250g carne tocata de porc
* 50g orez
* 2 linguri ulei
* 1 ou crud
* 1 lingura de faina alba
* Sare, piper, vegeta dupa gust
* patrunjel tocat
Pentru ciorba:
* 1 canita ulei
* verdeturi: morcov, radacina patrunjel, telina, patrunjel verde, praz, patrunjel verde
* 1 ceapa
* 1 cutie de smantana
* 1 ou

Mod de preparare:

Pasul 1
Toate zarzavaturile se curata si se dau pe razatoarea mare sau se taie cubulete cu mana, dupa preferinte. Se pun la calit in ulei intr-o oala mare.
Dupa ce s-au calit se adauga aproximativ 3 litri de apa si se lasa la fiert.

Pasul 2
Pentru perisoare:
Carnea se amesteca cu oul si orezul si o lingura de faina ( orezul nu se spala sa “adere” mai bine) , sare si piper, patrunjel tocat.

Se fac perisoare de marimea unei nuci si se pun cu grija in zeama fierbinte care clocoteste usor ( faceti focul mic cand le puneti si dupa ce ati terminat cu ele puteti sa il mariti ). Perisoarele se adauga in acelasi timp cu zarzavaturile pentru a fierbe la fel.

Pasul 3
Dupa 1 ora probati perisoarele, daca sunt fierte si apoi stingeti focul.

Separat amestecati oul cu smantana si adaugati putin cate putin din zeama fierbinte in castronul in care le-ati amestecat. Turnati amestecul inapoi in ciorba.
Adaugati sare de lamaie, daca doriti un gust usor acrisor sau lasati ciorba sa fie dulce.
Pentru un gust dulce si fin aromat, se poate adauga in amestecul de ou cu smantana cateva fire de marar si leustean tocat.

Atentie! Lasati ciorba deoparte sa se linisteasca din clocot inainte de a adauga amestecul de smantana cu ou, pentru a nu se increti oul.

Asezati ciorba in farfurii si serviti fierbinte.

Pofta buna!

Read more »

Supa de pui cu multe legume

Ingrediente:
• 2 pulpe de pui cu os
• 3 cartofi, marime medie, 1 ceapa mare
• o jumatate capatana de conopida
• 4 morcovi curatati, jumatate de telina
• 1 ceapa verde, 2 rosii, 1 ardei verde
• sare si piper, vegeta, sofran, ulei, patrunjel verde
• 1 lingura de faina, 1 cana de lapte
Mod de preparare:
1. Legumele se spala, se curata, se taie cubulete de marimea dorita. Pulpele de pui se pun la fiert, cu ceapa tocata marunt, pana se fierb pe jumatate, moment in care se adauga cubuletele de telina,  conopida si cartofii. Cuburile de morcovi si ardeiul tocat marunt se calesc in ulei cu fire de sofran, pana se obtine o frumoasa culoare galbena, apoi vor fi si ele adaugate in oala.
2. Separat se pune putin ulei intr-o tigaie, se adauga o lingura de faina si se prajeste pana cand faina se gateste bine si prinde o usoara culoare, in acest moment se adauga o cana de lapte. Se amesteca foarte bine pentru a nu se forma cocoloase si pe urma se adauga la supa pentru a o ingrosa.
3. Supa se asezoneaza cu sare si piper dupa gust, iar la urma se presara patrunjel tocat. Iata cum va arata aceasta supa savuroasa, plina de legume, o sursa de vitamine pentru intreaga familie.
 Pofta buna!

Read more »