CIORBA CU ARDEI UMPLUTI

 Ingrediente:

Pentru compozitia de ardei:
* 250g carne tocata de porc
* 50g orez
* 2 linguri ulei
* 1 ou crud
* 1 lingura de faina alba
* Sare, piper, vegeta dupa gust,
* patrunjel tocat sau marar
Pentru ciorba:
* 1 canita ulei
* verdeturi: morcov, radacina patrunjel, telina, patrunjel verde, praz, patrunjel verde, 1 rosie
* 1 ceapa
* 1 cutie de smantana
* 1 ou, zeama de lamaie

Mod de preparare:
Morcovii si celelalte legume pentru ciorba de ardei umpluti se curata si se taie rondele, 1 ceapa si rosia se taie marunt. Se scot cotoarele de la ardei si bucatelele ramase langa cotor, se taie marunt.
Se pune la calit in putin ulei morcovii, ceapa, bucatelele de ardei si rosia. Cand sunt gata se adauga 2 l de apa , sare si piper si se lasa sa fiarba legumele pana umplem ardeii cu urmatoarea compozitie: carnea tocata , 1/2 ceapa razuita, orezul spalat si scurs bine, marar verde tocat, sare ,piper si albusurile de la oua.
Cind fierbe ciorba adaugam ardeii umpluti si lasam sa fiarba. Daca mai este nevoie se mai pune apa ca sa depaseasca inaltimea ardeilor.
Cind toate sunt fierte, galbenusurile se amesteca cu zeama de lamaie , smantana si un polonic ciorba fierbinte. Stingem focul sub ciorba si adaugam compozitia de galbenus cu smantana. Amestecam si punem patrunjel verde deasupra.

Se poate servi cu ardei iute si smantana, alaturi...

Pofta buna!

Read more »

CIORBA DE SALATA VERDE

 Ingrediente:
* 100 g felii de bacon sau slanina;
* 1 sau 2 salate verzi, in functie de marimea lor;
* 1 ceapa medie;
*  250 g de smantana;
* 250 g iaurt;
* 4 oua; patrunjel verde, tocat;
* 2 lingurite de sare;
* 1 cub concentrat de legume;

Mod de preparare:
Pasul 1
Tocati salata marunt si puneti-o intr-un bol. In oala in care o sa faceti ciorba, adaugati 5-6 linguri de ulei si puneti baconul sa se rumeneasca. Cand s-a rumenit baconul, adaugati ceapa  si rumeniti totul pana devine ceapa translucida.
Adaugati salata tocata si rumeniti in continuare, amestecand permanent pana se inmoaie salata si scade la jumatate din volumul initial. Adaugati apa, atat cat sa acopere salata.

Pasul 2
Adaugati sare in ciorba, dupa gust.
Puneti intr-un bol mare smantana, iaurtul si amestecati bine pana se omogenizeaza toate ingredientele. Adaugati apoi si galbenusurile de oua si amestecati, din nou, pana se integreaza bine in compozitie.

Pasul 3
Daca salata a fiert, incepeti sa adaugati, in bolul cu smantana, zeama din oala, amestecand tot timpul, pana aduceti sosul la o temperatura cat mai apropiata de cea din oala. Apoi turnati sosul in oala, putin cate putin, amestecand permanent. Adaugati si cubul de concentrat de legume, dupa care mai lasati sa fiarba 5 minute, amestecand din cand in cand.

Pasul 4
Gustati si mai adaugati sare daca este nevoie, dupa care adaugati patrunjelul tocat, amestecati si stingeti focul. O puteti acri daca doriti cu sare de lamaie.


Lasati sa se racoreasca 10-15 minute, dupa care se poate servi. O puteti manca atat calda cat si rece, cu paine de casa sau crutoane.

Pofta buna!

Read more »

Supa de pui cu multe legume

Ingrediente:
• 2 pulpe de pui cu os
• 3 cartofi, marime medie, 1 ceapa mare
• o jumatate capatana de conopida
• 4 morcovi curatati, jumatate de telina
• 1 ceapa verde, 2 rosii, 1 ardei verde
• sare si piper, vegeta, sofran, ulei, patrunjel verde
• 1 lingura de faina, 1 cana de lapte
Mod de preparare:
1. Legumele se spala, se curata, se taie cubulete de marimea dorita. Pulpele de pui se pun la fiert, cu ceapa tocata marunt, pana se fierb pe jumatate, moment in care se adauga cubuletele de telina,  conopida si cartofii. Cuburile de morcovi si ardeiul tocat marunt se calesc in ulei cu fire de sofran, pana se obtine o frumoasa culoare galbena, apoi vor fi si ele adaugate in oala.
2. Separat se pune putin ulei intr-o tigaie, se adauga o lingura de faina si se prajeste pana cand faina se gateste bine si prinde o usoara culoare, in acest moment se adauga o cana de lapte. Se amesteca foarte bine pentru a nu se forma cocoloase si pe urma se adauga la supa pentru a o ingrosa.
3. Supa se asezoneaza cu sare si piper dupa gust, iar la urma se presara patrunjel tocat. Iata cum va arata aceasta supa savuroasa, plina de legume, o sursa de vitamine pentru intreaga familie.
 Pofta buna!

Read more »