Snitel de pui cu dovlecei in sos de marar

Ingrediente:
*1 bucata piept de pui
*2 oua
*1 cana de faina alba de grau
*2 dovlecei de marime mica
*2 rosii coapte
*1 canita de lapte
*1 legatura de marar proaspat
*1 ceapa tocata marunt
*1 cana mare de ulei
*sare si piper

Mod de preparare:
Pasul 1
Pentru snitele se feliaza pieptul de pui, se bat usor pentru a se fragezi carnea, se presara cu sare si piper dupa gust.
Pasul 2
Apoi se sparg cele doua oua intr-un castron si se amesteca bine. Feliile de piept de pui asezonate se tavalesc bine prin faina alba si apoi se trec prin ou. Se prajesc intr-o tigaie cu ulei pana se rumenesc bine.
Pasul 3
Pentru garnitura de dovlecei se curata de coaja cei doi dovlecei, se spala bine si se taie cuburi de marimea dorita.
Pasul 4
Intr-o tigaie cu putin ulei se prajeste ceapa tocata marunt, pana se inmoaie, se adauga rosiile taiate cubulete sau felii si cuburile de dovlecel. Cand s-au inmuiat putin se adauga un sos facut separat din faina si o canita de lapte, amestecate ca o crema.  
Pasul 5
Se adauga sare si piper dupa gust si mararul tocat fin. Se serveste cald ca si garnitura langa snitele de pui.
Pofta buna!

Read more »

MELCISORI CU CARNE

Ingrediente:

Pt. aluat:
*1 1/2 kg faina;
*drojdie;
*2 linguri ulei;
Pentru umplutura:
*1kg carne porc
*1kg ceapa;
*cateva masline negre;
*un ardei rosu
*sare;
*piper;
 Mod de preparare:
Pasul 1:
Aluatul se face framantand bine toate incredientele, apoi se lasa putin la odihnit (nu e neaparat sa creasca foarte mult, pt ca o sa aiba timp sa mai creasca si in timp ce se prepara).
Pasul 2:
Ceapa se taie cubulete subtiri si se caleste cu putin ulei. Cand prinde culoare se pune sare, piper si se adauga carnea. Se mesteca bine ca sa nu se formeze bucati mari. Maslinele se curata de os si se taie bucatele, ardeiul rosu se taie cuburi mici. Se amesteca bine.
Pasul 3:
Se inting foi din aluat, mari si subtiri, se ung cu ulei si se distribuie pe deasupra lor compozitia, in mod uniform.
Pasul 4:
Se invarte foaia umpluta formandu-se un `salam` si se taie cu un cutitmelcisori. Se ung deasupra cu galbenus de ou sau ulei de masline si se dau la cuptor. Sunt foarte buni calzi.
 Pofta buna!

Read more »

MANCARE DE PASTAI VERZI SI MAZARE

 Ingrediente:
* o punga de carne tocata
* o punga de mazare sau mazare in conserva
* jumate de kilogram de pastai verzi
* sare, piper, vegeta, ulei
* verdeata tocata,
* 4 catei de usturoi,
* 2 cepe
*3 rosii

Mod de preparare:
Intr-o tigaie se prajeste in ulei carnea tocata (dezghetata in prealabil), impreuna cu usturoiul tocat si ceapa tocata marunt, rosiile tocate fin si verdeata tocata, pana cand se gateste foarte bine carnea.

Se adauga putina apa si se lasa sa fiarba bine.

Separat, in alt vas se fierb bine pastaile de fasole cu putina sare si vegeta pana cand devin moi, iar inspre final se adauga si mazarea (deoarece aceasta fierbe mult mai repede).

Se scot pastaile si mazarea intr-o sita mare cu gauri,
si se scurg bine de apa. Apoi se adauga pastaile de fasole si mazarea, fierte si scurse de apa, in tigaia unde s-a gatit carnea tocata cu rosiile, usturoiul si verdeata.

Se gusta si se asezoneaza cu sare si piper. Se aseaza
pe farfurii si se serveste fierbinte.

Pofta buna!

Read more »

FRIPTURA DE PORC LA CUPTOR CU GARNITURA DE OREZ

Ingrediente:
Preparare friptura:
   * 2 bucăţi cotlet, ceafă sau spată de porc (a câte 250-300 grame fiecare)
    * 4 căţei de usturoi
    * 2 linguri de ulei
    * 1 cană de vin alb sec
    * 1 lingură amestec de rozmarin,  oregano şi (opțional) ardei iute
    * 1 foaie de dafin
    * sare
    * piper

Mod de preparare:
Pasul 1
 Se incinge cuptorul la 190 de grade (foc mediu).
Se bate carnea,  cu un ciocan de snitele
Se asezoneaza carnea cu amestecul de condimente, sare si piper.
Pasul 2
Se pun bucatile de carne intr-o tava incapatoare.
 Se adauga in tava uleiul, foaia de dafin, vinul si cateii de usturoi
Se acopera tava cu o folie de aluminiu si se introduce la cuptor.
Se lasa tava acoperita timp de 45 de minute.
Dupa cele 45 de minute, scoateti tava din cuptor, dati la o partea folia de pe tava.
Cresteti temperatura cuptorului la 210 grade (foc mare).
Pasul 3
Reintroduceti carnea la cuptor, cate 8-10 minute pe fiecare parte, pana se rumeneste bine.

Preparare garnitura de orez:
*1 cana orez
*2 cani de apa
*sare
*25 g unt

Mod de preparare:
Pasul 1
Intr-un vas se pune bucatica de unt si se lasa sa se topeasca.
Pasul 2
Se adauga orezul, si se lasa sa se prajeasca cam 1-2 minute apoi se adauga apa si sarea.
Pasul 3
Se acoperi vasul si se lasa orezul sa fiarba, la foc mediu, in functie de timpul indicat pe pachet ( timpul de fierbere difera in functie de tipul de orez folosit).
   
 Servim orezul cald ca si garnitura alaturi de friptura de porc.

Pofta buna!

Read more »

CHIFTELE CU SOS DE TOMATE DULCE SI PIREU

Ingrediente:
Prepararea chiftele:
* 1 kg carne tocata (amestec porc + vita)
* 2 oua
* 4 catei de usturoi
* 1 ceapa
* 1/2 legatura de patrunjel verde
* 3 cartofi medii
* miezul de la 3 felii paine
* sare si piper dupa gust
Sosul de tomate:
* pasta de tomate
*1 lingura de faina
*o ceapa, 1 catel usturoi
*1 lingurita zahar, 1 cana apa

Mod de preparare:
Pasul 1
Prepararea chiftelelor:
Ceapa se curata se spala, se da prin razatoarea mica si se stoarce de zeama. Usturoiul se curata si se piseaza cat de marunt se poate.

Intr-un castron se pun carnea, ouale, ceapa, usturoiul, patrunjelul si sare + piper.
Se taie trei felii groase de paine si se inmoaie in putin lapte, dupa care se storc. Apoi se pun in castron peste celelalte ingrediente si se amesteca pana compozitia se omogenizeaza.

Cartofii se curata se spala, se dau pe razatoarea mica. Se storc bine de zeama si se adauga in amestecul de carne.
Se framanta bine amestecul si se codimenteaza amestecul  dupa gust cu sare, piper, vegeta si patrunjel tocat.
Chiftelele se pun la prajit in uleiul incins.
Scoateti chiftelele cu o spumiera pe un servetel de hartie care sa absoarba excesul de grasime.

Atentie! Puteti face chiftelele mai mari sau mai mici, rotunde sau plate, insa dimensiunea lor va influenta direct timpul, temperatura, modalitatea de prajire si numarul de chiftele obținute...
Pasul 2
Prepararea sosului de tomate:
Curatati si tocati ceapa şi usturoiul. Într-o tigaie adancă incingeti uleiul. Adaugaţi ceapa si usturoiul adaugati faina si rumeniti-o uşor, adaugati zaharul şi pasta de tomate stingeti totul cu o cana de apă.

Pasul 3
Pregatiti un pireu de cartofi.

Aranjati pe o farfurie si serviti.
Pofta buna!

Read more »

MANCARE DE PASTAI VERZI SI MAZARE

 Ingrediente:
* o punga de carne tocata
* o punga de mazare sau mazare in conserva
* jumate de kilogram de pastai verzi
* sare, piper, vegeta, ulei
* verdeata tocata,
* 4 catei de usturoi,
* 2 cepe
*3 rosii

Mod de preparare:
Intr-o tigaie se prajeste in ulei carnea tocata (dezghetata in prealabil), impreuna cu usturoiul tocat si ceapa tocata marunt, rosiile tocate fin si verdeata tocata, pana cand se gateste foarte bine carnea.

Se adauga putina apa si se lasa sa fiarba bine.

Separat, in alt vas se fierb bine pastaile de fasole cu putina sare si vegeta pana cand devin moi, iar inspre final se adauga si mazarea
(deoarece aceasta fierbe mult mai repede).

Se scot pastaile si mazarea intr-o sita mare cu gauri,
si se scurg bine de apa. Apoi se adauga pastaile de fasole si mazarea, fierte si scurse de apa, in tigaia unde s-a gatit carnea tocata cu rosiile, usturoiul si verdeata.

Read more »

OUA PRAJITE OCHIURI

Nimic mai bun decat un ou plin de proteine in meniul tau zilnic. E cea mai buna sursa de energie in zorii zilei si e si cel mai sanatos mic dejun din lume. Are nutrienti, minerale si antioxidanti pe care nu ii veti gasi in alte alimente si va va asigura o senzatie de satietate pentru mai multe ore.

Ingrediente:
* 3-4 oua proaspete de gaina
*  o canita ulei de floarea soarelui
*  condimente: sare, piper, vegeta

Mod de preparare:
Pasul 1
Se pune uleiul intr-o tigaie (aprox. o canita sau cat sa aiba loc oul sa se prajeasca, sa pluteasca acolo).

Pasul 2
Uleiul se pune la incalzit, la foc potrivit si cand s-a incalzit se adauga ouale, care se sparg de coaja incat sa ramana intregi si se toarna in uleiul care s-a incins.

Pasul 3
 Se presara putina sare peste ele - cata sare se ia intre degetul mare si degetul aratator. Daca doriti ca ouale sa fie moi, se lasa pana albusul se face alb, daca va plac mai tari, puteti folosi o lingura cu care se pune ulei peste galbenus.
Daca faceti mai multe ochiuri, folositi o tigaie mare, pentru ca ouale sa aiba spatiu intre ele. Exista si tigai special concepute pentru ochiuri, cu patru sau mai multe cavitati rotunde. Astfel de tigai elimina problema lipirii ochiurilor intre ele, precum si pe cea a formei neregulate

Pasul 4
 Ochiurile sunt gata cand galbenusul isi schimba culoarea - trece de la galben / portocaliu la galben deschis.

Pasul 5
Se aseaza ouale prajite ochiuri pe o farfurie si se servesc calde, cu paine.
Se pot servi si cu pireu de spanac sau cu branza rasa deasupra.

Atentie! Ochiurile se fac rapid si trebuie servite imediat, altfel isi pierd savoarea. De aceea este important sa aveti la indemana toate ingredientele.

Pofta buna!

Read more »

SALATA DE VINETE CU MAIONEZA

Ingrediente:
* 2-3 vinete mari pentru copt
*  o ceapa de marime medie, sare
*  maioneza: ulei de floarea soarelui, o  lamaie, 1 lingurita mustar

Mod de preparare:
Pasul 1
Vinetele se spala si se usuca, apoi se aseaza pe o tava de copt si se coc pana cand devin moi la coaja.
Puteti pune vinetele la copt pe grătar sau plita sau pe o tava de copt.
 Învârtiti-le pe toate partile, până când sunt moi iar pielita de la suprafata este bine coapta, chiar putin arsa.

Pasul 2
 Lasati vinetele sa se racească 5 minute.
Despicati cu o lingura vinetele si scoateti miezul într-o sita deasa.
Lasati la scurs 15 minute pana cand uleiurile amare sunt eliminate.
Coaja  coapta se indeparteaza, iar pulpa se toaca foarte fin, pana devine o pasta omogena.

Atentie! Nu lasati vinetele în coaja sau la scurs prea mult deoarece se vor oxida.

Pasul 3
Odata obtinuta pasta de vinete se lasa la racit pana cand se raceste complet pentru a nu se taia maioneza.

Atentie! Nu se folosesc unelte din metal pentru tocarea pulpei deoarece pasta de vinete isi va schimba culoarea, ci se folosesc doar unelte din lemn.
Pasul 4   
Se da prin razatoarea fina o ceapa de marime medie, iar apoi se stoarce ceapa razuita de zeama si se adauga la pasta de vinete.

Pasul 5
Dintr-un ou  si o lingurita de mustar se face o maioneza groasa, prin amestecarea cu ulei de floarea soarelui, adaugand dupa gust si putina zeama de lamaie. Maioneza astfel obtinuta, se adauga la pasta de vinete numai dupa ce aceasta s-a racit complet.

Salata de vinete astfel obtinuta se asezoneaza cu sare dupa gust si se aseaza in recipiente, dupa care se orneaza cu masline negre si fasii de ardei rosii.

Pofta buna!

Read more »

PAINE FRANTUZEASCA PRAJITA IN OU

Ce este un aperitiv?
Un aperitiv este o gustare sau o bautura servita înainte de masă pentru a stimula pofta de mâncare...
Painea frantuzeasca prajita in ou este un aperitiv excelent de degustat dimineata sau seara, langa o cana aburinda de ceai, facut din menta proaspata si un strop de lamaie.

Ingrediente:
* cateva felii de paine alba
* 2 oua intregi, ulei
* sare, vegeta, piper
* o canita de lapte
* verdeata tocata foarte marunt: patrunjel, busuioc, oregano

Mod de preparare:
Pasul 1
Cele doua oua intregi se bat spuma cu o canita de lapte, sare si piper, verdeata tocata (se pune verdeata dupa preferinta fiecaruia sau deloc), un strop de vegeta.
Pasul 2
Feliile de paine taiate in marimea si forma dorita se trec prin amestecul de oua pana se acopera integral, apoi se aseaza intr-o tigaie in care s-a incins bine uleiul.
Pasul 3
Se prajesc pe ambele fete pana prind o crusta aurie.
Dupa ce s-au prajit, le scoatem pe hartie absorbanta si le pudram cu zahar (optional).

Pasul 4
Este excelenta de servita cu ceai fierbinte sau lapte cu cacao.
Painea frantuzeasca in ou se poate servi si simpla sau presarata cu cascaval ras.
Ca alternativa se mai poate servi alaturi de o cana cu lapte cald sau rece cu gem deasupra si poate constitui un mic dejun rapid si gustos, sau o gustare intre mese, sau chiar un desert delicios.

Pofta buna!

Read more »

OUA UMPLUTE

Ingrediente:
* 10 oua intregi
* maioneza dintr-un ou,
*1 cutie mica de smantana
* o cutie de pateu de ficat
* pt. pasta de pateu facuta in casa: 1 punga de ficatei 200g; unt 75 g;
* sare, piper

Mod de preparare:
Pasul 1
Cele zece oua intregi se fierb foarte bine, cca 10 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca, pana cand galbenusul interior devine tare. Apoi se lasa in apa rece, sa se raceasca, pret de alte zece minute.

Pasul 2
Dupa ce s-au racit se decojesc cu grija si se taie in lung pe jumatate, scotand galbenusul. Din cele zece oua se vor obtine 20 de oua umplute.
Pentru a le putea taia bine, ouale trebuie sa fie bine racite, iar cutitul ascutit. Se uda lama cu apa rece inainte de a taia fiecare ou. Se pastreaza galbenusurile fierte.

Pasul 3
Pasta de pateu se obtine amestecand pateul cu galbenusurile scoase din interior, si eventual se poate adauga branza.
O alta varianta pentru pasta de pateu cu care se umplu ouale, este cea facuta in casa, din ficat proaspat de pui.
Pentru pasta de ficat de pui, se spala si se curata de pielite ficateii. Se fierb intr-o cratita cu capac fara sare, cu o foaie de dafin si cateva boabe de piper, aproape jumatate de ora. Cand s-a fiert, se lasa sa se raceasca, apoi se paseaza cu mixerul vertical de mana, adaugand untul în mai multe cuburi. La final, se pun cateva galbenusuri fierte si se amesteca bine. Se drege gustul de sare şi piper.

Pasul 4
Se umplu jumatatile de ou cu pasta de pateu si se acopera apoi din belsug cu maioneza amestecata cu smantana.

Atentie! Ouale umplute nu se mananca în exces si nu se pastreaza pentru o perioada de timp îndelungata (ci doar maxim 3 zile).

Pofta buna!

Read more »

PUI LA GRATAR CU CIUPERCI COAPTE SI CARTOFI

Si pentru ca astazi am gatit numai pui, va prezint acum si o reteta de pui la gratar, plin de mireasma, cu legume coapte, ciuperci, cartofi, dovlecel, vinete, morcovi si alte legume ce pot fi coapte pe gratar...

Ingrediente:
* o caserola de pulpe de pui cu os
* 4 cartofi mari curatati de coaja
* 1/2 kilogram ciuperci de marime mare,
* cativa catei de usturoi
* sare, piper, boia de ardei dulce sau iute, ulei

Mod de preparare:
Pasul 1
Pulpele, bine spalate si zvantate, le crestez putin, le ung cu putin ulei si le condimentez cu sare, piper, boia de ardei iute sau dulce, dupa plac, si le las asa pret de vreo 2-3 ore sa se patrunda bine aromele.

Pasul 2
Se incinge bine, bine gratarul.
Eu am model de gratar rotund care poate fi folosit deasupra ochiului de aragaz.

Pasul 3
Se pun pulpele ( asezate foarte ordonat pe grilajul gratarului distantate una de cealalta pentru a nu se lipi), acestea incep sa sfarie si incepe distractia: mirosul imbatator si invartitul carnii fragede pe gratarul incins...Se intoarce carnea de pui destul de des, ca sa nu se arda deloc pulpele.

Pasul 4
Cand sunt aproape de gata, le stropesc cu un pic de zeama de usturoi si le scot de pe gratar, cu ajutorul furculitei.

Legumele care urmeaza sa fie asezate pe grilajul incins al gratarului se pregatesc asemenea pulpelor de pui, se ung cu lei si se codimenteaza din plin, cu sare, piper, boia de ardei dulce sau picanta, vegeta.

Pasul 5
In aroma lasata de carne asez si ciupercile si rondelele de cartofi taiate subtiri, se pot praji si alte legume (ardei gras, vinete, dovlecei), dupa dorinta fiecaruia...

Pofta buna!

Read more »

Pui ardelenesc la cuptor

Ingrediente:
• o caserola de pulpe de pui cu os
• 4 cartofi mari curatati de coaja
• 1 ardei verde, cativa catei de usturoi
• 2 cepe, marime medie
• 3 morcovi curatati
• 2 rosii mari, patrunjel verde
• sare, piper, boia de ardei dulce sau iute, ulei
• o cana de apa
Mod de preparare:
1. Pulpele de pui se decongeleaza, in cazul in care sunt inghetate, se spala bine in apa rece si se cresteaza pe fiecare parte cu un cutit. In crapaturile formate se adauga cate un catel de usturoi curatat de coaja si apoi se ung bine cu boia de ardei, care poate sa fie dulce sau picanta, dupa preferintele fiecaruia. Se aseaza intr-o tava teflonata si se stropesc bine cu sare si piper, apoi cu ulei, ca in imagine.
2. Legumele curatate bine si spalate se taie dupa imaginatia fiecaruia si se aseaza in tava, peste pulpele de pui impanate cu usturoi. Mie imi place sa tai cartofii mai grosi pe lungime, iar morcovii in rondele groase, deoarece la copt devin foarte dulci, ceapa se taie la fel putin mai groasa, sub forma de
pestisori. Pe deasupra se adauga patrunjel tocat.

3. Pe deasupra se aseaza rosiile taiate felii, se pune din nou sare si piper dupa gustul fiecaruia, si se stropeste din nou cu putin ulei, in acest fel straturile sunt bine omogenizate. La final se adauga o cana de apa, pentru ca puiul sa poata sa si fiarba in sosul ce se va forma. Se da la cuptor si se lasa in jur de 25 de minute, in functie de cuptorul de care dispuneti.
4. Iata cum va arata, in final tava de pui ardelenesc; Aromele proaspete de legume s-au intrepatruns, iar in casa dumneavoastra s-a instalat deja mirosul unei mese de duminica extrem de copioasa. Asezati in fafurii si decorati dupa bunul plac.
5. Serviti cu un vin alb de tara, rece de la frigider.
6. Pofta buna!     

Read more »