luni, 8 aprilie 2013

Snitel de pui cu dovlecei in sos de marar

Ingrediente:
*1 bucata piept de pui
*2 oua
*1 cana de faina alba de grau
*2 dovlecei de marime mica
*2 rosii coapte
*1 canita de lapte
*1 legatura de marar proaspat
*1 ceapa tocata marunt
*1 cana mare de ulei
*sare si piper

Mod de preparare:
Pasul 1
Pentru snitele se feliaza pieptul de pui, se bat usor pentru a se fragezi carnea, se presara cu sare si piper dupa gust.
Pasul 2
Apoi se sparg cele doua oua intr-un castron si se amesteca bine. Feliile de piept de pui asezonate se tavalesc bine prin faina alba si apoi se trec prin ou. Se prajesc intr-o tigaie cu ulei pana se rumenesc bine.
Pasul 3
Pentru garnitura de dovlecei se curata de coaja cei doi dovlecei, se spala bine si se taie cuburi de marimea dorita.
Pasul 4
Intr-o tigaie cu putin ulei se prajeste ceapa tocata marunt, pana se inmoaie, se adauga rosiile taiate cubulete sau felii si cuburile de dovlecel. Cand s-au inmuiat putin se adauga un sos facut separat din faina si o canita de lapte, amestecate ca o crema.  
Pasul 5
Se adauga sare si piper dupa gust si mararul tocat fin. Se serveste cald ca si garnitura langa snitele de pui.
Pofta buna!

SALATA DE VINETE CU MAIONEZA

Ingrediente:
* 2-3 vinete mari pentru copt
*  o ceapa de marime medie, sare
*  maioneza: ulei de floarea soarelui, o  lamaie, 1 lingurita mustar

Mod de preparare:
Pasul 1
Vinetele se spala si se usuca, apoi se aseaza pe o tava de copt si se coc pana cand devin moi la coaja.
Puteti pune vinetele la copt pe grătar sau plita sau pe o tava de copt.
 Învârtiti-le pe toate partile, până când sunt moi iar pielita de la suprafata este bine coapta, chiar putin arsa.

Pasul 2
 Lasati vinetele sa se racească 5 minute.
Despicati cu o lingura vinetele si scoateti miezul într-o sita deasa.
Lasati la scurs 15 minute pana cand uleiurile amare sunt eliminate.
Coaja  coapta se indeparteaza, iar pulpa se toaca foarte fin, pana devine o pasta omogena.

Atentie! Nu lasati vinetele în coaja sau la scurs prea mult deoarece se vor oxida.

Pasul 3
Odata obtinuta pasta de vinete se lasa la racit pana cand se raceste complet pentru a nu se taia maioneza.

Atentie! Nu se folosesc unelte din metal pentru tocarea pulpei deoarece pasta de vinete isi va schimba culoarea, ci se folosesc doar unelte din lemn.
Pasul 4   
Se da prin razatoarea fina o ceapa de marime medie, iar apoi se stoarce ceapa razuita de zeama si se adauga la pasta de vinete.

Pasul 5
Dintr-un ou  si o lingurita de mustar se face o maioneza groasa, prin amestecarea cu ulei de floarea soarelui, adaugand dupa gust si putina zeama de lamaie. Maioneza astfel obtinuta, se adauga la pasta de vinete numai dupa ce aceasta s-a racit complet.

Salata de vinete astfel obtinuta se asezoneaza cu sare dupa gust si se aseaza in recipiente, dupa care se orneaza cu masline negre si fasii de ardei rosii.

Pofta buna!

CACAO CU LAPTE

Ingrediente:
* 500 ml lapte,
* 25 gr cacao,
* 50 gr zahar,
* 1 praf sare.

Laptele cu cacao este o bautura gustoasa si hranitoare, care a insotit copilaria fiecaruia dintre noi.

Mod de preparare:
Pasul 1
Intr-o cratita se pune lapte le fiert, cand a dat in clocot se adauga cacao amestecata cu zaharul si praful de sare si se amesteca cu un tel foarte bine incat sa avem o compozitie omogena.
Pasul 2
Se mai lasa 2 minute sa fiarba si se ia cratita de pe foc.
Pasul 3
Se pune in pahare sau cani mai mari si se decoreaza cu putina cacao, pe deasupra.

SIROP DE ZMEURA

Ingrediente:
* 1 kg zmeura,
* 3 l apa,
* 2 kg zahar,
* 20 ml zeama de lamaie

Mod de preparare:
Pasul 1
Zmeura se pune in apa si se lasa 1 ora. Se scuge apa, si se pune intr-o sita. Sita respectiva o bagam in apa si o scoatem in mai multe ape, astfel incat sa se elimine impuritatile.
Pasul 2
Se pune intr-o cratita cu 3 l apa, cand a dat in clocot o lasam 5 minute si strecuram, pasand pulpa de zmeura astfel incat sa ramana in sita doar semintele.
Pasul 3
Se pune zeama obtinuta la fiert impreuna cu zaharul si se amesteca. Se lasa la fiert pana se leaga.
Pasul 4
La sfarsit se adauga zeama de lamaie, se pune in sticle sau borcane care se capseaza.

Se serveste cu apa minerala.

CIORBA CU ARDEI UMPLUTI


 Ingrediente:

Pentru compozitia de ardei:
* 250g carne tocata de porc
* 50g orez
* 2 linguri ulei
* 1 ou crud
* 1 lingura de faina alba
* Sare, piper, vegeta dupa gust,
* patrunjel tocat sau marar
Pentru ciorba:
* 1 canita ulei
* verdeturi: morcov, radacina patrunjel, telina, patrunjel verde, praz, patrunjel verde, 1 rosie
* 1 ceapa
* 1 cutie de smantana
* 1 ou, zeama de lamaie

Mod de preparare:
Morcovii si celelalte legume pentru ciorba de ardei umpluti se curata si se taie rondele, 1 ceapa si rosia se taie marunt. Se scot cotoarele de la ardei si bucatelele ramase langa cotor, se taie marunt.
Se pune la calit in putin ulei morcovii, ceapa, bucatelele de ardei si rosia. Cand sunt gata se adauga 2 l de apa , sare si piper si se lasa sa fiarba legumele pana umplem ardeii cu urmatoarea compozitie: carnea tocata , 1/2 ceapa razuita, orezul spalat si scurs bine, marar verde tocat, sare ,piper si albusurile de la oua.
Cind fierbe ciorba adaugam ardeii umpluti si lasam sa fiarba. Daca mai este nevoie se mai pune apa ca sa depaseasca inaltimea ardeilor.
Cind toate sunt fierte, galbenusurile se amesteca cu zeama de lamaie , smantana si un polonic ciorba fierbinte. Stingem focul sub ciorba si adaugam compozitia de galbenus cu smantana. Amestecam si punem patrunjel verde deasupra.

Se poate servi cu ardei iute si smantana, alaturi...

Pofta buna!

SALATA DE ARDEI IUTI IN ULEI

Ardeii iuti se pot folosi pentru orice mancare picanta,
inclusiv la carnea conservata sau afumata.
Se adauga la sosurile picante si se poate servi impreuna cu ciorba sau alte mancaruri.

Iata cateva retete cu ardei iute:

Ingrediente:
*1/2 kg ardei iuti,
*1 kg ardei grasi,
*1 kg gogosari,
*1 kg ardei capia,
*3 kg ceapa,
*2 l otet,
*1 kg zahar,
*sare dupa gust.

Mod de preparare:
Pasul 1:
Se spala bine toate ingredientele, se curata de seminte si se taie fideluta dupa care se pun intr-un vas incapator si se amesteca bine.

Pasul 2:
Se dizolva sarea si zaharul in otet si se toarna peste zarzavatul taiat.

Pasul 3:
Se pun in borcane, se acopera cu otetul din vas si se asaza in camara.

Se consuma la ciorbe si mancaruri satioase.

Pofta buna!

MELCISORI CU CARNE

Ingrediente:
Pt. aluat:
*1 1/2 kg faina;
*drojdie;
*2 linguri ulei;
Pentru umplutura:
*1kg carne porc
*1kg ceapa;
*cateva masline negre;
*un ardei rosu
*sare;
*piper;
 Mod de preparare:
Pasul 1:
Aluatul se face framantand bine toate incredientele, apoi se lasa putin la odihnit (nu e neaparat sa creasca foarte mult, pt ca o sa aiba timp sa mai creasca si in timp ce se prepara).
Pasul 2:
Ceapa se taie cubulete subtiri si se caleste cu putin ulei. Cand prinde culoare se pune sare, piper si se adauga carnea. Se mesteca bine ca sa nu se formeze bucati mari. Maslinele se curata de os si se taie bucatele, ardeiul rosu se taie cuburi mici. Se amesteca bine.
Pasul 3:
Se inting foi din aluat, mari si subtiri, se ung cu ulei si se distribuie pe deasupra lor compozitia, in mod uniform.
Pasul 4:
Se invarte foaia umpluta formandu-se un `salam` si se taie cu un cutitmelcisori. Se ung deasupra cu galbenus de ou sau ulei de masline si se dau la cuptor. Sunt foarte buni calzi.
 Pofta buna!

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Facebook Themes