MACAROANE CU BRANZA, SMANTANA SI USTUROI

Ingrediente:

    * 2 linguri de unt
    * 2 linguri de faina alba
    * 1 ceapa taiata foarte marunta si fina
    * 1 caciulie usturoi tocat
    * 2 cani mari de branza sarata de vaci razuita
    * 1 cana de smantana groasa
    * 1/2 lingurita de nucsoara
    * 1/2 lingurita sare
    * 1/4 lingurita piper
    * paste cu ou (in forma de scoica medie sau larga)
Mod de preparare:
Pasul 1:
Razuiti branza intr-un castron.

Pasul 2:
Preparati pastele dupa cum scrie pe ambalajul lor, in general se fierb intr-o oala cu apa, cca 8-10 minute.

Pasul 3:
In timp ce pastele se fierb, intr-o cratita curata, se calesc in putin unt sau ulei de masline, ceapa foarte fin tocata si usturoiul timp de aproximativ 2-3 minute.

Pasul 4:
Adaugati smantana, nucsoara, sarea si piperul la amestecul de ceapa si usturoi calit si lasati putin sa fiarba. Apoi adaugati branza si omogenizati.

Pasul 5:
Scurgeti pastele dupa ce s-au fiert si clatiti-le din abundenta cu apa rece pentru a nu ramane lipite.
Lasati-le sa se scurga de apa si apoi incorporati-le in amestecul de branza.

Pofta buna!

Read more »

MACAROANE SIMPLE CU BRANZA

Ingrediente:
    * 2 linguri de unt
    * 2 cani mari de branza razuita
    * 1/2 lingurita sare
    * paste fainoase cu ou spiralate

Mod de preparare:
Pasul 1:
Razuiti branza intr-un castron.

Pasul 2:
Preparati pastele dupa cum scrie pe ambalajul lor, in general se fierb intr-o oala cu apa, cca 8-10 minute.
Incingeti putin ulei sau unt intr-o cratita si adaugati branza razuita si pastele clatite cu apa rece, omogenizati.

Pofta buna!

Read more »

BUDINCA DE VANILIE

Ingrediente:
- 500 ml lapte
-1 baton vanilie
-3 galbenusuri ou
-120 gr zahar
- 75 gr faina
- varf de sare

Mod de preparare:
Se bat galbenusurile cu zaharul se apoi adauga faina, sarea si se toarna cate un pic de lapte (250 ml) amestecand in continuu sa nu se formeze cocolase. Cealalta cantitate de lapte se pune pe foc cu batonul de vanilie. Cand incepe sa fiarba se scoate batonul (ca sa nu se amarasca budinca) si se toarna cate un pic din compozitia cu faina amestecand sa nu se formeze cocolase. Se lasa sa dea cateva clocote si se ia de pe foc.
Se toarna in forme potrivite, iar cand s-a racit se serveste ca atare. Se mai poate rade coaja de portocala. De asemenea, se poate decora cu fructe.

Read more »

MANCARE DE PASTAI VERZI SI MAZARE

 Ingrediente:
* o punga de carne tocata
* o punga de mazare sau mazare in conserva
* jumate de kilogram de pastai verzi
* sare, piper, vegeta, ulei
* verdeata tocata,
* 4 catei de usturoi,
* 2 cepe
*3 rosii

Mod de preparare:
Intr-o tigaie se prajeste in ulei carnea tocata (dezghetata in prealabil), impreuna cu usturoiul tocat si ceapa tocata marunt, rosiile tocate fin si verdeata tocata, pana cand se gateste foarte bine carnea.

Se adauga putina apa si se lasa sa fiarba bine.

Separat, in alt vas se fierb bine pastaile de fasole cu putina sare si vegeta pana cand devin moi, iar inspre final se adauga si mazarea (deoarece aceasta fierbe mult mai repede).

Se scot pastaile si mazarea intr-o sita mare cu gauri,
si se scurg bine de apa. Apoi se adauga pastaile de fasole si mazarea, fierte si scurse de apa, in tigaia unde s-a gatit carnea tocata cu rosiile, usturoiul si verdeata.

Se gusta si se asezoneaza cu sare si piper. Se aseaza
pe farfurii si se serveste fierbinte.

Pofta buna!

Read more »

Compot de piersici întregi preparat in casa

Se poate prepara foarte usor in casa, din cele mai suculente piersici, alese atent după mărime şi culoarea aurie un compot delicios, dupa o foarte simpla reteta de la bunica mea.

Ingrediente:
* piersici proaspete, de buna calitate
* zahar
* apa
* dupa gust, zeama de lamaie si/sau zahar vanilat
 
 Mod de preparare:
Borcanele trebuie sa fie foarte bine spalate si uscate, apoi se sterilizeaza.
Se poate prepara compotul atat din fructe cu coaja cu tot, cat si din fructe decojite.
Eu am preferat sa-l fac fara coaja, asa incat am inmuiat piersicile, dupa ce le-am spalat bine inainte, intr-o oala cu apa clocotita, doar pentru cateva secunde. Apoi le pot decoji cu usurinta.
Desprind pulpa fructului de pe sambure, cu ajutorul unui cutit, si le tai apoi, dupa preferint,a in jumatati sau sferturi si le asez in borcane cu partea bombata in sus.
Am preparat apoi un sirop: am pus pe focul de la aragaz 1,5 litri de apa si 1,5 kg de zahar. Am dat in clocot siropul si l-am lasat sa fiarba aproximativ 5 minute.

Atentie: se aseaza borcanele pe o tava metalica sau se introduce lama unui cutit sub borcan, acest lucru va impiedica borcanele sa se sparga in momentul in care se toarna siropul fierbinte peste fructe.

Se toarna siropul fierbinte peste fructele din borcan pana se acopera fructele si ajunge aproape de marginea borcanului. Se inchid borcanele cu capace atent verificate sau se capseaza, se acopera cu celofan.
Se aseaza borcanele astfel pregatite intr-o oala mai mare incat sa incapa cat mai multe borcane si se toarna apa calda cam pana la jumatate din inaltimea acestora. Se pune oala pe foc moderat in cuptor  si se mentine fierberea timp de o ora. Pentru a se mentine o temperatura inalta a compozitiei din borcane, pentru o durata cat mai lunga, dupa ce au terminat de fiert o ora la cuptor, se acopera borcanele fierbinti cu mai multe prosoape si se lasa borcanele cu compot sa se raceasca lent pana a doua zi.
Pofta buna!

Read more »

MUJDEI DE USTUROI CU MAIONEZA

Mujdeiul de usuroi, se poate prepara in multe feluri. Simplu, doar cu ulei si apa, cu smantana, cu bulion, cu boia, cu lamaie, cu ierburi, cu unt,  in mojar, in presa de zdrobit usturoiul, tocat cu cutitul s.a.m.d.

Mai jos va prezint o reteta de mujdei cu maioneza.

Ingrediente:
*usturoi
*1 galbenus de ou
*sare
*ulei
*apa
*zeama de lamaie

Mod de preparare:
Pasul 1:
Se trece usturoiul prin presa de usturoi. Se adauga sare (dupa gust) si se amesteca totul foarte bine cu o lingura de lemn.
Pasul 2:
Se adauga galbenusul de ou, putina zeama de lamaie si se toarna, putin cate putin, ulei, exact ca la maioneza.
Pasul 3:
Se amesteca bine dupa fiecare tura de ulei, pentru ca totul sa se incorporeze perfect (asa nu exista nici o teama ca s-ar putea “taia”)
Pasul 4:
Cand se infoaie ...si e spumos, se adauga apa rece, tot asa, putin cate putin, amestecand.

Se lasa la consistenta si “taria” care se doreste.

Se serveste sa sos peste fripturi, peste, cartofi copti s.a.m.d.

Pofta buna!

Read more »

SALATA DE SFECLA ROSIE CU HREAN

 Ingrediente:
*O sfecla rosie mare (~1 kg)
*2 radacini hrean
*putin otet
*sare dupa gust.
*zahar, chimen

Mod de preparare:
Pasul 1:
Se spala sfecla si se pune la fiert cu coaja cu tot.

Pasul 2:
Radacinile de hrean se curata de coaja, se spala si se dau prin razatoarea marunta, atentie caci ustura ochii!

Peste hreanul dat prin razatoare se pune putina sare si otet, se amesteca bine cu o lingura de lemn si se lasa sa stea o ora.

Pasul 3:
Dupa ce a fiert sfecla (pentru a vedea daca s-a fiert, se inteapa cu o furculita),se lasa sa se raceasca, se curata de coaja, apoi se da prin razatoarea mare si se pune sa se scurga de zeama.

Pasul 4:
Intr-un alt scurgator se pune hreanul. Cand s-au scurs bine se amesteca sfecla rasa cu hreanul ras, se amesteca bine se mai adaoga sare dupa gust si otet, zaharul si putin chimen.

Se poate folosi salata la fripturi,se poate cosuma pe loc sau se pune in borcane cu putin ulei deasupra si se pastreaza pentru iarna.

Pofta buna!

Read more »